荷兰豆滑炒猪柳

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分类：懒人餐荤菜家庭餐老人餐功效：清热去火;瘦身餐难度：简单烹饪时间：10-30分钟

哈哈，伪小资般的精致家常小炒。

猪柳（里脊肉）1块；荷兰豆；蒜头；姜

生抽；老抽；料酒；蚝油；生粉；白糖；盐；

第 1 步1.猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐、姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）。
第 2 步2.荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上。
第 3 步3.蒜头拍松去皮，切成蒜蓉。
第 4 步4.下油热锅，加入蒜头爆香，倒入猪柳，迅速翻炒片刻（约1-2分钟）淋入湿生粉勾芡便可。
第 5 步5.小贴士：1、猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路；2、腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑；3、荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿。
第 6 步6.猪柳其实就是猪的里脊肉，很嫩的那一块。
第 7 步7.哈哈，伪小资般的精致家常小炒。

该菜品最后更新于：2026-08-05