紫包菜腊肠炒饭

2W 0.75K

分类：懒人餐早餐主食粉面家庭餐功效：健脾开胃难度：简单烹饪时间：10-30分钟

米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。

紫包菜半只；腊肠两根；香葱1棵

黑胡椒；生抽；油；盐；

第 1 步1.腊肠用开水烫一下，去掉表面的灰尘，切小粒。
第 2 步2.紫包菜洗干净，切细丝，控干水分。
第 3 步3.香葱洗干净，切粒。
第 4 步4.隔夜剩米饭用点花雕酒打散，炒香。
第 5 步5.下油热锅，炒香腊肠，放入紫包菜丝，翻炒至断生，加点点盐，适量的生抽，搅拌均匀。
第 6 步6.加入炒散的剩米饭粒，中火拌炒，让每粒米饭吸收紫包菜的甜，腊肠的香，即可。
第 7 步7.出锅前撒点现磨的黑胡椒，撒上葱花即可。
第 8 步8.提醒：腊肠建议用开水烫一下，这样灰尘才会彻底去掉。剩米饭最好是隔夜的，因为隔夜的米饭水分少，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，甘香可口。炒紫包菜时，放多一点盐和生抽，这样接下来米饭就不用再调味了，米饭也更入味。黑胡椒是炒饭的亮点，少了它，炒饭会失色不少哦！
第 9 步9.看着照片又狂吞口水中。
第 10 步10.米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。

该菜品最后更新于：2026-09-09