丝瓜肉末蛋花汤

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分类：懒人餐家庭餐老人餐孕期餐功效：清热去火;瘦身餐;减肥瘦身难度：简单烹饪时间：10-30分钟

丝瓜肉末蛋花汤是常见的家常菜，做法简单迅速，味道鲜美。丝瓜清热、解毒、化痰、美白，口感爽嫩。

嫩丝瓜1条；鸡蛋1颗；猪绞肉100克

细盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；白胡椒粉少量（可免）；

第 1 步1.丝瓜去皮，先切成段再切成薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打散成蛋液。
第 2 步2.锅内烧开4碗水，放入丝瓜片中火煮至软身。
第 3 步3.用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀。
第 4 步4..再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色（约1分钟）。
第 5 步5.保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液。
第 6 步6.至蛋花成形后，熄火洒上少量白胡椒粉即可。
第 7 步7.制作心得：1.做汤加水时不要加太多的量，只要4碗的量即可。（我图上的量还多了点）2.将煮开的水倒入肉末中，是先将肉烫的半熟再倒入锅内煮，这样就不会煮的太老。3.先加调味再打蛋花，这样才不会因煮的时间太长而将蛋花煮老了。

该菜品最后更新于：2026-07-03