排骨莲藕汤

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分类：懒人餐家庭餐老人餐孕期餐功效：清热解烦;健脾开胃靓汤难度：简单烹饪时间：10-30分钟

藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。

排骨或者大骨（约700g）；莲藕2节；生姜1块

盐；鸡精（可不加）；

汤汁鲜美，藕香软糯．

第 1 步1.姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用；将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了；
第 2 步2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右；因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；
第 3 步3.烧开后加盖转小火炖1小时左右；
第 4 步4.莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右
第 5 步5.将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时；
第 6 步6.肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可．
第 7 步7.汤汁鲜美，藕香软糯。
第 8 步8.里面的莲藕味道特别好。

该菜品最后更新于：2026-05-15