汽水肉炖鸡蛋
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菜品特色
这道菜真的很适合给孩子吃，剁成细末的猪肉拌以鸡蛋，经小火慢炖才得一碗原汁原味的浓汤。此菜汤鲜味美，色泽金黄，有肉的浓香，蛋的滑嫩，入口却很清淡，绝不油腻，是奉献给孩子的最佳美食！菜品禁忌
所需食材
瘦肉；鸡蛋所需调料
生粉；盐；汽水肉炖鸡蛋的做法
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。⠂ ⠂ ⠂ᨛ륐릜餸짚䨛맙𝨴裀ᨄ⨂ꣀ᧻🧴॒쩓ᣀᩒᩒ餺ੜਦ᧚䧟🧉騴诼쨛맙𝨴褸𘨴訛맙쥯𝨄炙䧻禍🤼䦜餿�诼쥐너A和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。- 第 1 步
1.1.200克猪肉用刀剁成细末，尽量剁细，越细越好，注意猪肉的选择要肥瘦掺半，瘦肉和肥肉的比例以4：1为好，瘦肉尽量选择梅子肉，肥肉不要带皮，肉中不要夹筋，否则会影响口感，还有不要用搅拌机搅，一定要用刀剁，因为搅拌机搅的不能保证粗细均匀，也不保证能全部剁断，如果觉得用刀剁得麻烦，可以让菜市场搅肉的师傅在机器里反复多搅几次，而家用搅拌机就不用试了，功率太小，一般都不怎么搅得匀，还不如用刀剁咧；
- 第 2 步
2.将剁好的猪肉置于碗中，加入两大勺生粉，一小勺盐，小半勺胡椒粉，一个鸡蛋，姜末少许，10ML水，搅拌均匀；
- 第 3 步
3.用筷子以顺时针方向不停搅拌，直至搅打上劲，不要正一下反一下的搅，要不然搅出来的肉不会有弹性；
- 第 4 步
4.用汤勺背贴着碗壁压一圈，使肉末均匀的附着在碗壁上，用筷子在中间做个小洞；
- 第 5 步
5.将温开水加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味，然后从那个小洞中缓缓注入；
- 第 6 步
6.以水刚刚盖住肉还向上一点点最好，最后在碗的正中打入一个生鸡蛋，蒸锅大火烧上汽后，置于蒸锅上，大火蒸十分钟再改小火蒸十分钟即可。 - 第 7 步
7.浓郁的肉香，最纯正的鲜美，都集合在一小碗金黄色的汤内，肉末细细嫩滑的口感，让孩子很容易入口也很容易消化，特别是对于不爱吃饭的孩子，以“汽水肉”的汤汁加肉拌饭，会让孩子的味口大开，爱上吃饭也爱上吃肉。建议家里有小孩的朋友都不妨回家试着做一下，真是百试不爽哦！ - 第 8 步
8.建议家里有小孩的朋友都不妨回家试着做一下，真是百试不爽哦！
该菜品最后更新于：2026-10-07
