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核桃沙拉波点蛋糕卷
分类:
蛋糕
烘焙美食
烤箱
沙拉
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
香香甜甜、软软糯糯。儿子说这是他吃过的最好吃的蛋糕卷。每次做蛋糕卷,夹层一般都用淡奶油,很好吃,但是热量也很大,这次尝试用了香甜沙拉酱和核桃来做夹层,非常成功。蛋糕卷外皮软糯细腻,夹层有沙拉酱的润口和核桃的香,咬上一口,非常回味。
菜品禁忌
所需食材
面粉
(85g);糖(70);
牛奶
(80g);
玉米
油(50g);盐(1g);熟
核桃仁
(20g);
可可粉
(2汤勺);
沙拉酱
(适量)
所需调料
核桃沙拉波点蛋糕卷的做法
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。核桃仁可以用整粒不切碎,但一定要熟的才香。用量可以适当调整。
第 1 步
1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶,20g糖,玉米油和盐。
第 2 步
2.搅拌均匀后筛入面粉。
第 3 步
3.再次搅拌均匀。
第 4 步
4.蛋白打至粗泡后,加入几滴柠檬汁,再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜。
第 5 步
5.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中,拌匀,再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
第 6 步
6.最后切拌均匀。
第 7 步
7.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中。
第 8 步
8.切拌均匀。
第 9 步
9.盛出2勺拌好的蛋面糊,放入可可粉拌匀。放入保鲜袋。
第 10 步
10.烤盘铺好油纸,把拌好的面糊挤成小点到油纸上。
第 11 步
11.放入烤箱,180度烘烤4分钟。
第 12 步
12.烤好后取出倒入拌好的面糊抹平。
第 13 步
13.在进烤箱170度,中层,20分钟,烤好取出。取出后迅速倒扣,撕去油纸。再翻转过来。
第 14 步
14.熟核桃仁 和香甜沙拉酱备好。
第 15 步
15.在蛋糕面上涂上一层沙拉酱。核桃仁随意切成小块,撒在沙拉酱上一层。
第 16 步
16.卷起,入冰箱冷藏2小时后就可切割享用。
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