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家常菜
清蒸鲳鱼
分类:
家常菜式
清蒸菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
女儿一直喜欢吃的清蒸鲳鱼
菜品禁忌
所需食材
新鲜
鲳鱼
(三条);
姜丝
(少量);红
辣椒
(少量);
料酒
(适量);绿叶蒜(2根)
所需调料
清蒸鲳鱼的做法
第 1 步
1.鲳鱼洗净,用菜刀在鱼背上划两刀,倒入料酒、搽盐,腌制20分钟即可。
第 2 步
2.准备锅烧水的同时,切配好蒜叶和辣椒丝。
第 3 步
3.水开之后,把鱼放入锅里蒸8分钟左右,也就是看鱼眼睛是否有突起,如突起鱼熟,如不确定,看用筷子撮一下鱼身。另外拿一个锅子热油,放入辣椒,洒盐,快炒两下就好了。另外,把蒸好的鱼端出来,倒出碗里的多余汤水以后,铺上绿叶蒜,然后把辣椒连油一并淋在鱼身。完工。
第 4 步
4.入盘,上桌。
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