蛋炒秋葵

秋葵的好，我想大家都听说。 它富含铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 并且丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 而且听说还是糖尿病的克星，如此多的好处，怎能不尝个鲜。
秋葵的吃法很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等。 凉拌吃不来，油炸太上火，还是清炒吃吧。
挑选秋葵小技巧： 秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。 选购的时候挑小个的，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。 表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。

做法： 1、买回来的秋葵清洗干净。

2、锅里烧水，水开后焯水2分钟捞出。

3、晾凉备用，焯过水的秋葵显的更加翠绿翠绿的。

4、除去秋葵的蒂把，把秋葵切成自己喜欢的形状。

5、热锅下油，烧至6成热时，倒入鸡蛋液，中火煎炒，再用铲子划散盛出备用。

6、重新倒入少许油，放入蒜末炒香后倒入秋葵翻炒，加入少许盐巴调味，最后倒入炒好的鸡蛋即可。

秋葵吃起来有点粘，有点滑，清甜清甜的，还有股特殊的香味