正宗家常版菠萝鸡丁的做法_如何做菠萝鸡丁好吃

菠萝鸡丁主图

功效瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃

简介及特色: 菠萝不光可以当水果吃,还可以入菜,酸酸甜甜,非常开胃,你也试试吧。

菠萝鸡丁所需食材

材料:
鸡胸肉;新鲜菠萝;蛋清;淀粉;葱;姜
调料:
香油;盐;料酒;鸡精;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

菠萝鸡丁的做法和步骤

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第1张图

    1.将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜,用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀,最后再放一勺食用油拌匀,放以避免炒制的时候粘连,静置腌制20分钟。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第2张图

    2.将菠萝用淡盐水浸泡10分,沥干水分切成小丁。葱姜洗净,葱切成段,姜切成片。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第3张图

    3.3.锅内放油,烧热后放入姜片,葱段,爆出香味后捞出,倒入鸡丁翻炒片刻至熟,倒入料酒炒匀,放少量盐和鸡精调好味道。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第4张图

    4.再放入菠萝炒匀,最后勾个薄芡即可出锅。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第5张图

    5.小贴士:1、腌制鸡丁的时候,蛋清的量要少,多了炒出来会感觉鸡丁表面不干净。2、菠萝中有一种“菠萝酶”,会刺激口腔和嘴唇,食用会有一种麻木刺痛的感觉,用淡盐水泡的作用是:盐能抑制菠萝酶的活动,避免菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激,使菠萝更加香甜。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第6张图

    6.菠萝不光可以当水果吃,还可以入菜,酸酸甜甜,非常开胃,你也试试吧。

  • 菠萝鸡丁的做法和步骤第7张图

    7.色泽十分好看,味道也很不错。

菠萝鸡丁饮食特点

菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

菠萝鸡丁饮食禁忌

标签:家常菜式 荤菜 家庭餐

阅读37620