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家常菜
板栗烧鸡
分类:
家常菜式
懒人餐
荤菜
家庭餐
功效:瘦身餐;滋阴润燥;补肾
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这种做法采用了将板栗油炸的过程,比较入味,为了健康,也可以选择不需要油炸的过程,这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
(整只鸡味道更加好);
板栗
;葱;姜
所需调料
料酒;酱油;盐;白糖;
板栗烧鸡的做法
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。⠂ ⠂ ⠦ץ퐤𘍤𛅥𐫦䧩珦𗀧𒉯̤𘔥𐫦𛋧퉥䚧獦뛧錨廧ܥݧ簣¦ץ퐥ﯤ𘎦f퐥簤ܩ𓁦𝆥輢ݣbܦ㟢ݯ𘯤𘀧獤𛉧驧e廧𛋨ᥥ𓁥ᥥ廧鯨
第 1 步
1.准备材料。
第 2 步
2.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
第 3 步
3.余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。
第 4 步
4.倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;再大火收干水份,撒入葱段即可。
第 5 步
5.板栗烧鸡,东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜。主要材料为带骨鸡肉,板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
第 6 步
6.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
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