正宗家常版猪肉炖粉条的做法_如何做猪肉炖粉条好吃

猪肉炖粉条主图

功效补气养血

简介及特色: 该菜为四川菜也是东北菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。

猪肉炖粉条所需食材

材料:
五花肉;粉条
调料:
葱;姜;花椒;八角;盐;油;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

猪肉炖粉条的做法和步骤

  • 1.五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;

  • 2.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;

  • 3.锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;

  • 猪肉炖粉条的做法和步骤第4张图

    4.粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  • 猪肉炖粉条的做法和步骤第5张图

    5.这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!

  • 猪肉炖粉条的做法和步骤第6张图

    6.如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。

  • 猪肉炖粉条的做法和步骤第7张图

    7.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

猪肉炖粉条饮食特点

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。       粉条:富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

猪肉炖粉条饮食禁忌

由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。    粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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