正宗家常版臊子面的做法_如何做臊子面好吃

臊子面主图

功效补钙铁锌硒;瘦身餐

简介及特色: 臊子面荤素结合,易于消化,营养丰富。

臊子面所需食材

材料:
面条;香菜;豆腐丁;木耳;腐竹;葱花
调料:
盐;生抽;香油;
难度:简单
烹饪:10-30分钟

臊子面的做法和步骤

  • 臊子面的做法和步骤第1张图

    1.葱花

  • 臊子面的做法和步骤第2张图

    2.香菜

  • 臊子面的做法和步骤第3张图

    3.豆腐丁

  • 臊子面的做法和步骤第4张图

    4.腐竹和木耳

  • 臊子面的做法和步骤第5张图

    5.菜类先炒熟

  • 臊子面的做法和步骤第6张图

    6.浇上汤

  • 臊子面的做法和步骤第7张图

    7.面条煮好后,汤汁一起浇上,一碗香喷喷的臊子面就成啦~

臊子面饮食特点

陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。     酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香----臊子有一种独特的香味;薄---指面条用手擀的很薄;筋----面条薄而不脓;光--面条光如游鱼;煎----汤料温度很高;稀---每碗只吃一口,面条很少,一般的人要吃10多碗,小伙可以吃到3、40碗;汪--汤料的油很多,封住了汤的热气,即使数九寒天,也不容易放凉。同时底菜和漂菜很讲究,在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等,烹调臊子更是考究。

臊子面饮食禁忌

标签:面条 主食粉面 家庭餐 老人餐 孕期餐 西安小吃

阅读47220