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玲珑玉心
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菜品特色
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。菜品禁忌
所需食材
白萝卜(1个)；干贝(8粒)；小白菜(8棵)；色拉油(10毫升)；盐(1茶匙)；蚝油(1茶匙)；水淀粉(5毫升)；高汤(30毫升)所需调料
玲珑玉心的做法
1、蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。 2、萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。 3、煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。- 第 1 步
1.准备食材：白萝卜1个、干贝8粒、小白菜8棵、色拉油少许、食盐1小匙、蚝油适量、水淀粉适量、高汤适量 - 第 2 步
2.将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状，再用小模具从中间刻一个小圆形。 - 第 3 步
3.将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中。 - 第 4 步
4.另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟，将汆熟的上海青摆放在盘中。 - 第 5 步
5.将盘子放在消毒锅中，蒸约40分钟左右。 - 第 6 步
6.倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡，将勾好的芡汁淋在菜上即可。
该菜品最后更新于：2026-05-19
