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砂锅老豆腐
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菜品特色
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。菜品禁忌
所需食材
豆腐(1块)；五花肉(30克)；虾(30克)；韭菜(5棵)；猪油（炼）(1汤匙)；鸡汁(适量)；白糖(1茶匙)；盐(3克)；葱(2克)所需调料
砂锅老豆腐的做法
一锅两吃，喜欢清淡的就直接吃即可，喜欢味重味辣的就将老豆腐蘸汁吃，非常有滋味。- 第 1 步
1.准备食材：豆腐1块、五花肉30克、虾仁30克、韭菜5根、食盐少许、葱2克、猪油（炼）1大勺、鸡汁适量、白糖1小勺。 - 第 2 步
2.五花肉切片。 - 第 3 步
3.老豆腐用手掰成块。将鸡腿骨加水，煮半小时左右，弃掉鸡腿骨不用。 - 第 4 步
4.锅入猪油，炒香肉片和葱片，倒入煮好的高汤和老豆腐。 - 第 5 步
5.再转入砂锅中，加入少许盐和糖。 - 第 6 步
6.大火烧开转中小火煲1小时左右，加入处理好的虾仁煮几分钟。再加入洗净切段的韭菜稍煮片刻即可。
该菜品最后更新于：2026-08-08
