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冬瓜绿豆老鸭汤
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菜品特色
冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素，帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。菜品禁忌
所需食材
绿豆(20克)；鸭肉(200克)；芡实(20克)；盐(3克)；葱(2段)；姜(3片)所需调料
冬瓜绿豆老鸭汤的做法
1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。 2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。 3、汤要炖两小时左右为佳。 4、加入少许盐调味即可，其他可省略。- 第 1 步
1.准备食材：鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片 - 第 2 步
2.准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。 - 第 3 步
3.将冬瓜洗净，带皮，切大块。 - 第 4 步
4.锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入姜片。 - 第 5 步
5.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。 - 第 6 步
6.最后盛上一碗即可。
该菜品最后更新于：2026-09-08
