酱烧猪耳

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分类：荤菜下酒菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

宝爸最喜欢这个菜，所以每次都是他清理干净我来下厨，是很好的下酒菜。

猪耳朵(1个)；尖椒(2个)；蒜末(适量)；姜末(适量)；酱油(1.5瓷勺)；蚝油(1瓷勺)；辣椒酱(半瓷勺)；料酒(1瓷勺)；胡椒粉(1量勺)；水(1/2碗)

买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦

第 1 步1.猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟，捞出冲干净，放凉切片哦，切的越薄口感越好
第 2 步2.全部切好啦，把青椒也切成薄段，这时就可以中火热锅，放入适量的花生油，爆香蒜末姜末
第 3 步3.把猪耳放入锅内翻炒，大概一分钟后就可以往里倒入料酒了，继续翻炒
第 4 步4.五分钟后，边可边翻炒边依次加入酱油，耗油，胡椒粉，辣椒酱，翻炒至上色均匀，这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒
第 5 步5.下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦
第 6 步6.成品图

该菜品最后更新于：2026-08-28