青菜肉沫滑蛋

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分类：荤菜午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

最近要考试了，一个人吃就简单点，但也要有营养，有肉有菜又有蛋，足矣，关键简单，做起来又很快，最近刚接触滑蛋，十分迷恋，几乎只要有蛋什么都能滑。等我考玩了，哼哼～～～希望考试顺利通过，太累了。

瘦肉(适量)；青菜叶(适量)；鸡蛋(两个)；盐(适量)；料酒(一小勺)；生抽(可有可无)；水(鸡蛋液的三分之一)

不拘用什么青菜，我只用了菜叶。做饭其实是很随意的事，所以我不好说配料的量，随个人高兴吧

第 1 步1.肉切碎,也可以直接用肉馅，我喜欢自己切。切好了放点淀粉抓一抓
第 2 步2.菜叶也切碎，但不要太碎
第 3 步3.鸡蛋打散，放小勺料酒，去腥，放蛋液三分之一的水，其实可以自己把握，我喜欢这个比例，再放点盐，宁少勿多。搅匀了放菜叶进去
第 4 步4.放油先把肉炒熟，我怕肉不熟要先炒它
第 5 步5.下青菜鸡蛋液，转中小火慢慢煎，转动锅子使蛋液分散开，不要集中，不好熟
第 6 步6.鸡蛋差不多凝固时翻个面，炒散，刚开始会黏黏糊糊的，多炒几下就松松散散的了，尝尝味道，淡了可以加点生抽或者盐调味，我最喜欢味事达～～～然后就可以出锅了

该菜品最后更新于：2026-07-05