炸猪排

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分类：面包午餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

本菜谱附加黑椒汁做法。个人觉得炸猪排不太适合下饭，我觉得做零食吃真的是一级棒！！如果要作为饭桌菜，搭配黑椒汁是不错的。作为零食，搭配番茄酱和沙拉酱最好。不懂继续想问详情请关注我

猪瘦肉（猪里脊）(200g)；孜然粉(根据爱好)；料酒(少许)；盐(少许)；鸡蛋(1个)；面包糠；面粉

火要中火偏小，否则很容易焦掉。猪肉担心不熟可以切薄点。

第 1 步1.第一，将猪里脊切成片（毋需太大，怕中间不熟可以切薄点），用料酒（去腥味）、孜然粉、盐、生粉（淀粉）腌制，用手抓。想要入味可以腌久点。
第 2 步2.第二，将鸡蛋打散（蛋液嫌太稠可以稍微加一丢丢水），把猪肉（一片一片）放入蛋液使其表面沾满蛋液，然后裹一层面粉，再沾一层蛋液，再裹一层面包糠。
第 3 步3.第三，锅放油烧八成热，放入猪排，将其两面炸成金黄即可。（因为切得较薄，所以炸至金黄后不用担心里面不熟）可以沾番茄酱或者沙拉酱，很好吃！配着可乐看电视，不比外面卖的逊色！

该菜品最后更新于：2026-06-23