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虾仁茄子煲
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菜品特色
这道虾仁茄子煲不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鲜虾(500克);长 茄子 (2个);葱;姜; 辣椒 ; 豆瓣酱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的虾仁茄子煲吧。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(500克)；长茄子(2个)；葱；姜；辣椒；豆瓣酱所需调料
虾仁茄子煲的做法
一定多放醋和糖。酸酸甜甜很好吃虾仁一定加蛋清和淀粉腌制后放入冰箱半小时。这样虾仁会很嫩
- 第 1 步
1.鲜虾剥皮挑出虾线，然后从背部开刀；
- 第 2 步
2.放入鸡蛋清，淀粉，料酒，少量盐和鸡精腌制，然后放入冰箱；
- 第 3 步
3.茄子切长条，削不削皮根据自己爱好取决。然后放入锅中炒一下捞出来；
- 第 4 步
4.把事先准备好的虾拿出来放锅里滑一下在装盘乘出；
- 第 5 步
5.锅里放油，加入辣椒，葱姜算炒出香味；
- 第 6 步
6.然后在放入适当的豆瓣酱炒；
- 第 7 步
7.调一碗汁，加入醋、白糖、料酒、少量老抽、盐和鸡精，还有淀粉，倒入锅中烧开；
- 第 8 步
8.在把虾仁和茄子倒入，炖五分钟关火撒上香葱即可。
该菜品最后更新于：2026-10-07
