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爆炒鸡胗
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菜品特色
这道爆炒鸡胗不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸡胗(半斤); 料酒 (少量); 老抽 (少量);盐(少量);糖(少量);睥县 豆瓣酱 (适量);蒜片(适量);干 辣椒 (适量); 花椒 ; 孜然 粒; 鸡精 ;蒜薹(适量); 洋葱 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的爆炒鸡胗吧。菜品禁忌
所需食材
鸡胗(半斤)；料酒(少量)；老抽(少量)；盐(少量)；糖(少量)；睥县豆瓣酱(适量)；蒜片(适量)；干辣椒(适量)；花椒；孜然粒；鸡精；蒜薹(适量)；洋葱所需调料
爆炒鸡胗的做法
- 第 1 步
1.鸡胗洗净切薄片
- 第 2 步
2.用料酒，少量盐，孜然粒腌制一会
- 第 3 步
3.洋葱切丝，蒜薹切段，干辣椒切段，蒜瓣切成片
- 第 4 步
4.倒入油，比炒菜放的油多一点，油热后，放入干辣椒，花椒，蒜片呛锅，倒入睥县豆瓣酱炸一小会。放入豆瓣酱的时候也要放少量的糖！
- 第 5 步
5.放入鸡胗，待颜色快变的时候放入蒜薹和洋葱，因为蒜薹不易熟，要提前放，放入少量老抽和少量盐因为豆瓣酱已经很咸了，所以盐要少量！不停翻炒至鸡胗颜色变了放入鸡精出锅就可以了！
该菜品最后更新于：2026-08-11
