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手撕盐焗鸡腿
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菜品特色
盐焗鸡，用炒熟的盐将鸡肉焖熟，最最原始和自然的方法，保留了鸡肉的鲜美，香气十足，口感滑嫩，鲜美滑嫩，做起来特别简单，零失败。菜品禁忌
所需食材
鸡腿2只；粗盐1300g；盐焗鸡粉20g；芝麻油4汤匙所需调料
手撕盐焗鸡腿的做法
鸡腿中的污物和血水要去除干净，用清水泡，一定要多换几次水。直到水中无血色，这样可以有效去除污物和血水。腌制时间可适当延长保证入味儿。
粗盐一定要炒至滚烫且足够多，四分之一的粗盐在锅底，鸡腿包上覆盖四分之三的热盐埋好鸡腿后，转小火慢慢焗，避免焦糊。
焗好之后的鸡腿要趁热去掉油纸，手撕鸡肉装盘。
- 第 1 步
1.鸡腿洗净，放入清水中浸泡，多换几次水 - 第 2 步
2.盐焗鸡粉加4汤匙芝麻油，搅拌均匀成糊状 - 第 3 步
3.将糊状腌料抹在鸡腿上，装入保鲜袋中，充分按摩，放入冰箱冷藏室腌制半小时 - 第 4 步
4.粗盐倒入锅中，翻炒，炒出香味和水分，至滚烫且颜色微微泛黄 - 第 5 步
5.将腌制好的鸡腿包裹在油纸中 - 第 6 步
6.将包裹好的鸡腿埋在粗盐中，盖上锅盖，转小火，加热20分钟 - 第 7 步
7.趁热撕开油纸，取出焗好的鸡腿，手撕后装盘即可
该菜品最后更新于：2026-10-26
