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绿豆糕
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菜品特色
解暑圣品菜品禁忌
所需食材
绿豆(400克)；地瓜(300克)；炼乳(100克)；白糖(20克)；熟黑芝麻(3瓷勺)；香油(2瓷勺)；熟糯米粉(适量)所需调料
绿豆糕的做法
很多人用炒绿豆方法，炒的真是太累，所以自创烤法，主要是烤干表面水分，外面硬里面软的口感，而且绿豆没有去皮，虽然卖相不好看但是一样好吃，主要是做的时候没那么累- 第 1 步
1.绿豆提前一天温水泡，至少6小时以上，中间每两小时换水，然后高压锅隔水蒸20分钟，备用
- 第 2 步
2.地瓜蒸熟，放保鲜袋里擀面杖成泥，加入黑芝麻揉揉。地瓜比较甜，没加糖
- 第 3 步
3.绿豆蒸好放大碗里，趁热用勺子压成泥，加油，糖（可选），炼乳翻拌均匀
- 第 4 步
4.绿豆和地瓜3:2分成小分包好放在蘸过糯米粉的模具中压出形状，进入预热好的烤箱175度15分钟即可
该菜品最后更新于：2026-08-17
