烤鳕鱼饼

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分类：饼干西餐土豆泥功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

大年三十，热闹团聚，满场疯跑嬉笑的孩子们是增加节日欢喜气氛的主角，这也是爷爷奶奶辈们最爱看的场景，所以在准备家宴时必须要照顾到小朋友的胃口。烤鳕鱼饼，营养丰富、口味淡鲜、模样讨喜。可以直接用手拿着吃，蘸点番茄酱口感也挺不错。鲜香美味可以暂时稳住小朋友们，补充能量后继续疯着玩，老人就爱看他们闹。将鳕鱼做成饼，是因为每天给上晚自习的虎仔带饭时发现鱼类的菜不易带，有鱼刺很麻烦。我都是选无小刺的海鱼，做好后将鱼骨剔去，再放在保温的餐盒里。这样虽然吃起来方便了，也减少垃圾，只是鱼的样子被弄散很不好看。后来在图书馆借书时看到一本有关日式的私房料理书，发现爱吃寿司的那个国家也爱将各种鱼、肉煎炸成饼来吃。当时就觉得做鱼肉饼是个不错的办法，方便好看还可以加些配菜让营养更全面，曾给虎仔做过几次，带到学校极受欢迎。做鱼肉饼，过程可以没煎没炸，用烤箱烤的更健康。还可将粘合成饼的面粉换成土豆泥，效果很好，做出的饼口感极其松软。选择用鳕鱼做饼，因为鳕鱼肉极嫩，稍煮即散，可以轻易的将鱼刺剔去，非常简单易操作，小朋友吃着也安全。鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，含高度不饱和脂肪酸，A、D、E及其他多种维生素；肉中

菜品禁忌

所需食材

原料：鳕鱼300克；土豆泥200克；杂菜（玉米粒+豌豆+胡萝卜丁）100克；鸡蛋1个。；虾皮粉8克。；胡椒粉2克；头道酱油10克；花生油10克；盐3克；配料：姜2片；工具：用高2厘米长5厘米的饼干模具；共卡出18个鳕鱼饼。

所需调料

烤鳕鱼饼的做法

土豆切小块放在水中煮熟，这样既省时土豆还能更快的糊化，更易按压成泥。
虾皮粉，是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成，增鲜又补钙。
鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的，若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在锡纸上，这样也能成为小饼的。
杂菜（玉米粒+豌豆+胡萝卜丁），超市冷藏区有卖，袋装的。
鳕鱼放盘子里上锅蒸8-10分钟也行的。