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剁椒烧鲫鱼
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菜品特色
材料：鲜青红辣椒末蒜泥剁椒葱末姜末姜丝葱段�菜品禁忌
所需食材
鲜青红辣椒末；蒜泥；剁椒；葱末；姜末；姜丝；葱段；料酒；酱油；陈醋；鸡精；盐；香油；白糖；白胡椒粉；新鲜鲫鱼所需调料
剁椒烧鲫鱼的做法
- 第 1 步
1.鲫鱼收拾干净,用料酒,葱丝,姜丝腌渍30分钟入味。 - 第 2 步
2.锅中倒入植物油烧至5成热,将腌渍好的鲫鱼抹干表面水分,放入锅中炸至酥脆,捞出,沥油。 - 第 3 步
3.炒锅中倒入香油烧热,下葱姜末,蒜泥,剁椒,鲜青红椒末炒至油呈红色。 - 第 4 步
4.将鱼放入,再放入适量水,大火烧开。 - 第 5 步
5.转小火加入酱油,料酒,陈醋,白糖,鸡精,少许盐,烧至汤汁收尽,起锅前撒入胡椒粉,葱末即可出锅
该菜品最后更新于：2026-05-06
