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卤鸭翅
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菜品特色
这道卤鸭翅不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由鸭翅(10只);葱(少许);姜(适量);蒜(适量); 老抽 (1汤匙); 生抽 (半汤匙); 香醋 (1汤匙); 料酒 (1汤匙);玫瑰露(1汤匙);盐(适量); 鸡精 (少许); 胡椒粉 (少许)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的卤鸭翅吧。菜品禁忌
所需食材
鸭翅(10只)；葱(少许)；姜(适量)；蒜(适量)；老抽(1汤匙)；生抽(半汤匙)；香醋(1汤匙)；料酒(1汤匙)；玫瑰露(1汤匙)；盐(适量)；鸡精(少许)；胡椒粉(少许)所需调料
卤鸭翅的做法
- 第 1 步
1.鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗；
- 第 2 步
2.鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根，一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净；
- 第 3 步
3.炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅；
- 第 4 步
4.然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒；
- 第 5 步
5.待料酒蒸发后再淋入玫瑰露，继续翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味；
- 第 6 步
6.然后倒入清水，滤过鸭翅为宜，随后陆续放入老抽，生抽，香醋，卤包，盐，鸡精，白胡椒粉，大葱，蒜瓣大火烧开，水开后盖上锅盖改小火闷煮；
- 第 7 步
7.闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀；
- 第 8 步
8.待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可；
- 第 9 步
9.出锅前淋上少许香油增亮即可。
该菜品最后更新于：2026-07-09
