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剁椒鱼头

1.63W 0.89K

分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

美味可口。

菜品禁忌

所需食材

鱼头（花鲢）；姜；大蒜；大葱；葱花；剁椒；盐；油；胡椒粉

所需调料

剁椒鱼头的做法

第 1 步1.把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
第 2 步2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
第 3 步3.蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
第 4 步4.蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
第 5 步5.蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。

该菜品最后更新于：2026-09-20

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