肉沫烧豆腐

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分类：煸炒功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

人人都会做的家常菜。

豆腐(500克)；肉沫(适量)；葱沫(适量)；蒜沫(适量)；姜沫(适量)；花椒粉(适量)；味极鲜(适量)；老抽(适量)；料酒(适量)；盐(适量)；鸡精(适量)

盐，可根据个人口味选择，如味极鲜调味不够，可以加入适量的进行调味。
喜欢麻辣味的，可以在煸炒葱蒜时加入豆瓣酱炒出红油炸进行烧制，出锅前勾芡，多放些花椒粉，就是麻婆豆腐了。

第 1 步1.肉沫加入姜沫，料酒，花椒粉，味极鲜酱油腌制15分钟。做锅热油，将腌制好的肉沫翻炒熟盛出备用。
第 2 步2.豆腐切小块儿，放入加盐的开水汆烫后，捞出沥水备用。
第 3 步3.锅中加入少量的油，将蒜沫，葱沫煸香，倒入备好的豆腐，加入适量的味极鲜，少量的老抽，少量的糖轻轻翻炒，再放入备好的肉沫，加入适量的水加盖焖制5-6分钟，待锅中剩少量烫汁时放入少许的盐，鸡精，花椒粉翻炒均匀即可。

该菜品最后更新于：2026-05-06