青椒沾碟

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分类：凉拌火锅午餐煸炒功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

青椒沾碟：自治的饭遭殃！冬日沾食各类火锅的宝贝！拌面中的私房调料

小米辣(200g)；菜籽油(250g)；姜蒜米(30g)

1、煸炒时油温一定不要过高，小火；2、能用自己榨的菜籽油更好，低油温让辣椒里有淡淡的生菜油香味，味道更佳！3、调味时如果要长期保存慢慢食用，盐可以适当多放一点！

第 1 步1.新鲜小米辣椒洗净去蒂！晾干！
第 2 步2.小米辣和大蒜、生姜一起剁碎！
第 3 步3.热锅烧油至7层热，将剁好的辣椒姜蒜米一起倒入锅内，转小火，慢慢煸炒出香味，降低一定水分！炒到颜色变成深绿色且锅内白色水蒸气没有了，即可关火调味！少许白醋（几滴就可以了），白胡椒粉、鸡精、盐。
第 4 步4.然后找个能密封的玻璃瓶装好放冰箱保存！一次别做太大的量！尽量在10天内食用完！

该菜品最后更新于：2026-10-14