煎红薯粉

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分类：午餐平底锅功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

记得小时候放暑假去大姨家，她特别会煎红薯粉，我就站锅台巴巴的等着吃，那时候的美食都是现在最美的回忆了！后来我也慢慢学着煎，可老是糊，要不然就里面厚厚的粉化不开，如今平底锅就方便不少，现在馋它了，大姨从老家给我捎来的红薯粉，重温一下那种味道！辣椒酱

红薯粉(半碗)；韭菜(一小把)；蒜(二粒)；辣椒粉(小勺)

第 1 步1.老家来的，都是自己家种的，绿色吧
第 2 步2.放盐，加水，让红薯粉完全化散，不能结粉粒块
第 3 步3.韭菜切小段
第 4 步4.平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅
第 5 步5.切记倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q
第 6 步6.要有耐心哦，这是煎了七锅，每次都薄薄一张，七张红薯皮
第 7 步7.锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！
第 8 步8.也可以装盘后淋点小磨麻油，很香！

该菜品最后更新于：2026-05-14