闽南萝卜饭

1.24W 1.09K

分类：焖饭午餐晚餐功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

闽南人爱吃咸干饭，不知道起源于哪里。萝卜饭，在我的童年记忆里占据了很大的一个位置。那是九几年，家后面的一个工地，每天中午都会在临时垒起的灶台烧一大锅柴火饭，萝卜饭，是他们最经常做的。午饭时间，萝卜与肉焖出的大米香，常常会勾起我的馋虫。于是求着母亲，硬是让她端着自家的一大碗白米饭，去工地换来一碗萝卜饭。天天如此，久而久之，工地的厨娘在每次煮熟了饭之后，都会直接端一大碗到我家。那个冬季，我基本天天吃着工地的大锅饭。。现在的我，也时常的就煮各种咸干饭，冬吃萝卜夏吃姜，在冬天，吃萝卜饭是再合适不过的了。以前的咸干饭，没有现在讲究，当时工地的饭，也只是用炼过的猪油渣加上少量的肥肉。而今，随着生活水平的提高，一碗咸干饭已不再是普通的咸干饭了，人们运用手头的各种食材，烧制出更加美味可口又营养均衡的米饭。喜欢柴火锅煮出来的味道。这次用了苏泊尔蒸汽球釜，半煮半蒸的感觉，选取了柴火锅功能，烧出来确实有大锅饭的感觉，煮出来的饭粒粒分明。。底下一层锅巴，还不沾锅。。让我更加的爱上咸干饭。