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自制醬脆瓜
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菜品特色
清粥的最佳伴侶，怎少得了脆瓜呢！自己做不含防腐劑，健康又衛生，很簡單有興趣的朋友還等什麼？菜品禁忌
所需食材
小黃瓜(3条（約790克）)；醬油(120ml)；白醋(120ml)；水(70ml)；糖(60g)所需调料
自制醬脆瓜的做法
醬汁比例:醬油与醋大約是1:1，不喜歡太酸或太甜的朋友再自行做調整哦！我這次買的小黄瓜略大些，所以醬汁烧起來略少了一些些…不過也還行！醬汁大約跟黄瓜同一個高度就行，熬煮時黄瓜還會再出水，煮的時候稍微拌一下，讓黄瓜可以均勻的被熬煮到就可以了！黄瓜煮好一定要放凉，放冰箱冷藏是為了使它口感變脆，一定至少要2小時以上！我個人覺得放到第二到第三天更好吃*^O^*- 第 1 步
1.小黄瓜洗淨擦乾，切0.5cm~1cm左右。 - 第 2 步
2.將所有醬汁与糖先放入锅裡煮，待糖溶化後加入小黄瓜，待煮沸後轉小火。（煮的時候切記不要蓋锅蓋） - 第 3 步
3.小火熬煮約20分鐘，中間記得要時常的攪拌一下哦！ - 第 4 步
4.看烧的時間差不多了，黄瓜顏色也變深了，這時候就可以把黄瓜撈起，放在比較大的容器裡，讓黄瓜可以迅速散熱降溫（或用電扇吹）。 - 第 5 步
5.黄瓜撈起後，醬汁讓它再煮沸一次後熄火放凉！ - 第 6 步
6.待黄瓜凉後加入放凉的醬汁，再一起放入冰箱冷藏2小時，脆瓜就完成了！
该菜品最后更新于：2026-05-28
