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广东碌鹅
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菜品特色
一般在我们广东宴席上做的都是这种碌鹅菜品禁忌
所需食材
鹅(一只)；蒜头(半个（大约五六瓣）)；姜(半块)；生抽(半杯（一次性杯）)；老抽(适量)；料酒(三汤匙)；糖(适量)；豆瓣酱(三匙)所需调料
广东碌鹅的做法
蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了- 第 1 步
1.准备好蒜头和姜末 - 第 2 步
2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀 - 第 3 步
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟 - 第 4 步
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。 - 第 5 步
5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。 - 第 6 步
6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟 - 第 7 步
7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
该菜品最后更新于：2026-08-15
