素烧茄子

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分类：功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

材料：长茄子一条（300克）；红椒1个；青椒1个；调料：；细盐1/4小匙生抽1大匙；砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

第 1 步1.1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
第 2 步2.3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

该菜品最后更新于：2026-07-17