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擂椒茄子
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菜品特色
这道擂椒茄子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由长 茄子 (1个);红 辣椒 (2个);青 尖椒 (3个); 橄榄油 ;盐; 酱油 ;糖; 蚝油 ; 花椒 ; 香菜 ;蒜(4瓣)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的擂椒茄子吧。菜品禁忌
所需食材
长茄子(1个)；红辣椒(2个)；青尖椒(3个)；橄榄油；盐；酱油；糖；蚝油；花椒；香菜；蒜(4瓣)所需调料
擂椒茄子的做法
- 第 1 步
1.茄子洗净去蒂，切菱型花刀
- 第 2 步
2.蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟。蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾
- 第 3 步
3.青红辣椒切片，蒜拍破，青红辣椒和蒜一同放入蒜臼子
- 第 4 步
4.放入少许盐，捣成泥香菜洗净，切成末放入椒泥中
- 第 5 步
5.加入盐、糖、一大勺耗油，加2大勺蒸鱼豉油，
- 第 6 步
6.锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色
- 第 7 步
7.锅油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可
该菜品最后更新于：2026-07-12
