皮蛋瘦肉粥
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菜品特色
这道皮蛋瘦肉粥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 粳米 (100克); 皮蛋 (2个); 瘦肉 (80克);盐(一勺); 生粉 (10克); 生抽 (一勺); 鸡精 (适量);白 胡椒粉 (少许);清水(1000克); 小葱 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的皮蛋瘦肉粥吧。菜品禁忌
所需食材
粳米(100克)；皮蛋(2个)；瘦肉(80克)；盐(一勺)；生粉(10克)；生抽(一勺)；鸡精(适量)；白胡椒粉(少许)；清水(1000克)；小葱(适量)所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。- 第 1 步
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上； - 第 2 步
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥； - 第 3 步
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀； - 第 4 步
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
该菜品最后更新于：2026-05-05
