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土豆胡萝卜焖鸡块儿
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菜品特色
酷暑季节，常常选择清淡凉拌饮食，久之，口味上还是觉得缺了些什么。做法上没那么难，味觉舒适的，思来想去焖鸡块儿是不二之选。鸡肉与各位调料的融合的味道，是那么的家常味。记得中学时，每周末回家，爸爸都会做一个土豆焖鸡，来为我改善饮食。所以对这个味道的熟悉，在若干年前已经深入记忆，偶尔去饭馆也点个土豆焖鸡，但饭馆里吃起来终究没有家里的吃着畅意。与我而言，这一种味觉，是永远不能改变的。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡(一只)；土豆(一个)；胡萝卜(一个)；洋葱(半个)；青辣椒(半个)；盐(3茶匙)；老抽(2茶匙)；蚝油(2茶匙)；生姜(8片)；花椒(5粒)；大料(15粒)；辣椒(10粒)；醋(3茶匙)；蒜(两瓣)所需调料
土豆胡萝卜焖鸡块儿的做法
便利贴：1、家里人都爱吃辣，所以这道菜里，我加入了很多辣椒， 如果不爱吃辣，或少吃，可以减少辣椒的用量；2、出锅前倒入的蒜醋，可以增香，让味道更佳；3、煸炒鸡块时，要到全部煸出油为止，否则鸡皮上油份大，吃起来会腻；- 第 1 步
1.将整只鸡洗净，剁成小块儿，多洗几遍，洗去血水； - 第 2 步
2.胡萝卜、土豆、洋葱洗净去皮，切成小块儿待用； - 第 3 步
3.锅里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干净的鸡块儿，煸炒出油； - 第 4 步
4.鸡块儿老抽上色，加入适量水，撒盐，大火烧开，转小火焖； - 第 5 步
5.10分钟后，加入土豆、胡萝卜和洋葱，接着小火焖至土豆胡萝卜绵软，调入蚝油； - 第 6 步
6.青辣椒、蒜剁碎，与醋混合，倒入锅内，翻拌均匀，即可出锅。
该菜品最后更新于：2026-06-28
