冬瓜五花肉

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分类：红烧肉红烧功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

一直觉得红烧肉太油腻了，但看到五花肉又想吃，就想就着冬瓜炖试试看

五花肉(500克)；冬瓜(500克)；姜(一小块)；蒜苗(两棵)；干红椒(适量)；葱(适量)；白糖(半小勺)；生抽(适量)；甜酒酿(一小勺)

因为冬瓜容易熟，所以先煮五花肉的时候煮熟透了，后面和冬瓜炖的才软糯不油腻

第 1 步1.将五花肉刮况干净，放锅中加点料酒煮十五分钟，捞起晾凉，煮肉的水倒入碗中备用。将冬瓜、五花肉切小块，姜切片，蒜苗只用蒜头部份(不用切碎)。将切好的五花肉下锅中小火炒出油，放白糖炒至糖完全熔化，放甜酒酿翻炒一小会。
第 2 步2.放入生抽，干红椒、蒜头翻炒至肉上色。
第 3 步3.放入冬瓜块翻炒，放点盐、花椒炒三分钟。
第 4 步4.冬瓜上色后就将煮肉的汤倒进去炖(汤不够可以加水，刚没过冬瓜即可)，大火烧开后，中火炖十五分钟，冬瓜熟了就可以大火收汁。
第 5 步5.嘿嘿，吃到一半才想到拍照，颜色有点深了，不过味道不错。

该菜品最后更新于：2026-05-27