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肉皮冻
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菜品特色
女儿很喜欢吃肉皮冻，前几天在市场看到处理的很干净的肉皮就买来自己试着做。肉皮买来后千万记得要把内侧的油脂用刀刮干净，不然熟了以后会在表面凝固一层白油。菜品禁忌
所需食材
猪肉皮(1斤)；黄豆(300g)；盐(两勺)；八角(一个)；大葱(适量)；姜(一块)；老抽(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；冰糖(少许)所需调料
肉皮冻的做法
- 第 1 步
1.黄豆事先泡了半天然后煮熟。 肉皮刮净内侧的肥油后开水加入料酒飞一下水 - 第 2 步
2.飞水后的肉皮切条。一开始切的细后来就越来越粗。其实不用太细瘦了还要切开吃 - 第 3 步
3.压力锅中加入两倍肉皮的水，加入全部辅料，煮15分钟 - 第 4 步
4.煮好的汤水放凉后倒入容器放冰箱冷藏一晚 - 第 5 步
5.转天就会发现汤水变成了凝固的皮冻 - 第 6 步
6.开吃
该菜品最后更新于：2026-08-20
