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苦瓜炒肉
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菜品特色
这道苦瓜炒肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 苦瓜 ;猪 里脊 ;美人椒;蒜片; 橄榄油 ;盐; 生抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的苦瓜炒肉吧。菜品禁忌
所需食材
苦瓜；猪里脊；美人椒；蒜片；橄榄油；盐；生抽所需调料
苦瓜炒肉的做法
喜欢脆口的就不要炒太久苦瓜，本身已焯水，再炒片刻就好。喜欢软的就多炒一会儿。加美人椒纯属“好色”，不辣，不会影响到苦瓜的功效，当然，如果担心，可以不放。- 第 1 步
1.猪里脊切丝，放盐、少许淀粉水抓匀后再倒入少许橄榄油再抓匀（肉嫩口且煸炒时丝毫不粘连）。 - 第 2 步
2.苦瓜对半剖开用勺子挖去瓤，尽量将白色部分去干净。 - 第 3 步
3.苦瓜切片，不要太薄。然后焯水去掉苦瓜中的草酸（焯水时水中滴入几滴橄榄油，保证苦瓜的青翠），捞出后过冷水沥干。 - 第 4 步
4.打开吸油烟机，热锅凉油，煸炒肉丝，肉丝变白后盛出备用。 - 第 5 步
5.把锅洗净，锅中再次放油，炝香蒜片，倒入苦瓜、美人椒煸炒一分钟。 - 第 6 步
6.倒入炒好的肉丝，调入少许生抽和盐即可出锅。三分钟后，关掉油烟机。 - 第 7 步
7.成品
该菜品最后更新于：2026-06-22
