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酱焖鲫鱼
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菜品特色
这道酱焖鲫鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由新鲜的大 鲫鱼 (两条);葱姜;干红 辣椒 ; 八角 ; 黄豆 酱;老干妈鸡油 辣酱 ; 香菜 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的酱焖鲫鱼吧。菜品禁忌
所需食材
新鲜的大鲫鱼(两条)；葱姜；干红辣椒；八角；黄豆酱；老干妈鸡油辣酱；香菜所需调料
酱焖鲫鱼的做法
黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好。
- 第 1 步
1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用； - 第 2 步
2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出； - 第 3 步
3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香； - 第 4 步
4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味； - 第 5 步
5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水； - 第 6 步
6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味； - 第 7 步
7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。
该菜品最后更新于：2026-06-23
