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八寸戚风蛋糕
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菜品特色
戚风蛋糕几乎每个人进入烘培都要必经做的一款蛋糕，它口感深受大众喜欢菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(4个)；细白砂糖(80g)；低筋面粉(80g)；柠檬汁(1g)；牛奶(60g)；玉米油(50g)所需调料
八寸戚风蛋糕的做法
- 第 1 步
1.先把鸡蛋分离，各放入各盆中 - 第 2 步
2.蛋黄盆中放入玉米油，牛奶搅拌均匀 - 第 3 步
3.筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态 - 第 4 步
4.打发蛋清，加入柠檬汁，白糖分三次加入，打至湿性发泡 - 第 5 步
5.取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀 - 第 6 步
6.然后把蛋黄糊倒入蛋白霜翻拌均匀 - 第 7 步
7.把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走大气泡，送去预热好温度的烤箱，上下火150度，烘烤1个小时 - 第 8 步
8.出炉，倒扣四个小时，四个小时后就可以品尝了
该菜品最后更新于：2026-08-15
