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#夏日时光#五香咸鸭蛋
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菜品特色
我家早晚一般情况下都是吃米粥，所以这配粥小菜也是很多。最多的当数咸鸭蛋了，平时孩子看到外面在卖的熟的咸蛋，我都不让也不给他买。因为总是觉得不太放心。有时候想到了，我也会腌制一些起来，一般都是20个蛋的量起腌。唯一不足就是腌制的时间真心的长。但为了能吃到健康又沙口的咸蛋黄，我也愿意去等待。 以前总直接用盐来腌制，这次是加了五香粉。比起纯盐的腌制，这加了五香粉的咸蛋，自我感觉上这咸鸭蛋更加的高大上了。你问我有没有一点五香味呢，说真得，我真是没有吃出来，但感觉上好似有。美食就是这样子因人而变，喜变的朋友们就爱去尝试，不尝试怎知其味呢。菜品禁忌
所需食材
生鸭蛋(20个)；八角；桂皮(6粒)；花椒(适量)；香叶(8片)；盐(220克)；分割的保鲜膜(适量)所需调料
#夏日时光#五香咸鸭蛋的做法
没有玻璃的容器或是陶瓷容器，那我们就用保鲜袋来分袋装好，再扎好口，再放至阴凉处腌制。- 第 1 步
1.备好所用的生鸭蛋。
- 第 2 步
2.用清水将鸭蛋擦洗好。 - 第 3 步
3.再晾干表面的水份。 - 第 4 步
4.备好五香粉白酒细盐。 - 第 5 步
5.将细盐及五香粉拌至融合。 - 第 6 步
6.将鸭蛋过一次白酒。 - 第 7 步
7.再入五香盐粉里面。 - 第 8 步
8.裹上一层厚厚的五香盐粉。 - 第 9 步
9.用保鲜膜层层包好。 - 第 10 步
10.再分小袋装好放至阴凉处腌制45-60天左右。 - 第 11 步
11.这是经过50天腌制的咸鸭蛋。 - 第 12 步
12.冷水下锅，煮至咸蛋熟透即可。 - 第 13 步
13.看看里面的蛋黄感觉极好哦。
该菜品最后更新于：2026-08-17
