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湘式素烧冬瓜
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菜品特色
从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。菜品禁忌
所需食材
冬瓜(480g)；红尖椒(1根)；大蒜(2瓣)；生姜(少许)；豆豉(少许)；生抽(少许)；食盐(少许)；食用油(少许)所需调料
湘式素烧冬瓜的做法
对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭- 第 1 步
1.将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用； - 第 2 步
2.热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻； - 第 3 步
3.放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟； - 第 4 步
4.倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟； - 第 5 步
5.等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。
该菜品最后更新于：2026-07-09
