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红烧乳鸽
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菜品特色
这道红烧乳鸽不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由中 乳鸽 两只;各适量;蜜糖;盐; 料酒 ; 蒜头 各五粒。 五香粉 ;干红 葱头 ;备: 香叶 少许; 白醋 ;麦芽糖适量组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧乳鸽吧。菜品禁忌
所需食材
中乳鸽两只；各适量；蜜糖；盐；料酒；蒜头各五粒。五香粉；干红葱头；备:香叶少许；白醋；麦芽糖适量所需调料
红烧乳鸽的做法
油温在八九十度下较适合记得均匀的炸，这样才炸出金黄的乳鸽子出来哦
- 第 1 步
1.将中乳鸽清除内脏清洗后，沥干水。将备好的香叶，蒜头，红葱头(拍碎易挥手出其味)，少许的五香粉，适量的料酒(我一般用花雕酒)，盐(腌制品要多放点都够入味)和蜜糖，放适量生粉会让肉质松软多汁(或嫩肉粉也可)。放在一起搓至十分钟。让其腌至12小时。
- 第 2 步
2.泵水步骤:待开水开后，放小瓶白醋，麦芽糖溶解。将腌好的中乳鸽弄干净放入已开的开水中，然后翻弄让其全身的皮均匀熟(只让皮熟就可以了)，再捞起风干或沥干水待用(一定要够干身才好炸的)。待油温适当便可下锅油炸了。
该菜品最后更新于：2026-05-29
