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香辣干锅菜花
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菜品特色
这道香辣干锅菜花不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 菜花 (400克); 五花肉 (100克);红 甜椒 (半个);郫县 豆瓣酱 (20克); 豆豉 香 辣酱 (20克); 生抽 (5ml); 蚝油 (5ml); 料酒 (5ml); 大蒜 (8瓣); 小葱 (1棵); 生姜 (3片); 蒜苗 (10根)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣干锅菜花吧。菜品禁忌
所需食材
菜花(400克)；五花肉(100克)；红甜椒(半个)；郫县豆瓣酱(20克)；豆豉香辣酱(20克)；生抽(5ml)；蚝油(5ml)；料酒(5ml)；大蒜(8瓣)；小葱(1棵)；生姜(3片)；蒜苗(10根)所需调料
香辣干锅菜花的做法
为了菜色好看放了红甜椒，如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒;不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的.
- 第 1 步
1.菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下，捞出；
- 第 2 步
2.烧一锅热水，放几滴油,水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分；
- 第 3 步
3.辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段；
- 第 4 步
4.五花肉切成大薄片；
- 第 5 步
5.热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味；
- 第 6 步
6.放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后；
- 第 7 步
7.放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油；
- 第 8 步
8.倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒；
- 第 9 步
9.倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可。
该菜品最后更新于：2026-07-17
