皮蛋瘦肉粥
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菜品特色
这道皮蛋瘦肉粥不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 瘦肉 或肉糜(适量); 香菇 (适量); 皮蛋 (3个); 胡椒粉 ; 芹菜 (适量); 葱花 (适量);鱼露;鸡粉组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的皮蛋瘦肉粥吧。菜品禁忌
所需食材
瘦肉或肉糜(适量)；香菇(适量)；皮蛋(3个)；胡椒粉；芹菜(适量)；葱花(适量)；鱼露；鸡粉所需调料
皮蛋瘦肉粥的做法
鱼露一般沿海广东这边比较多，超市一般会有的，用来提鲜的，没有鱼露也可以不下的，只是潮汕人比较喜欢用来做菜- 第 1 步
1.香菇提前泡好，（用热水泡很快就好）葱和芹菜洗净切碎。香菇泡好切丁。 - 第 2 步
2.瘦肉或肉糜放在盆里，加一点鱼露，鸡粉，胡椒粉，油，搅拌均匀。 - 第 3 步
3.热锅下点油，香菇丁滤去水，倒进锅里炒香。 - 第 4 步
4.炒好的香菇倒进沸腾的米中。 - 第 5 步
5.加入肉糜，弄散，千万不要成块。粥沸后撇去浮沫，转中火。 - 第 6 步
6.皮蛋去壳，放在盆里用铁汤匙弄碎，这样比较卫生，然后倒入粥里。 - 第 7 步
7.加入葱花，芹菜碎。下入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，鱼露。搅拌均匀。 - 第 8 步
8.等粥沸几分钟后，就可以熄火开吃了。
该菜品最后更新于：2026-08-25
