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排骨烧冬笋
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菜品特色
出生在北方却对南方菜一往情深…冬笋从遇到的第一刻便爱上…无论哪一种吃法，都是健康、美味…菜品禁忌
所需食材
排骨边或者肋排都可以(250g)；冬笋(半棵，小个儿的整棵)；白砂糖(2勺)；盐(1勺)；老抽(1勺)；香葱末(适量)；姜(2-3片)；大葱段(1-2段)；八角(2瓣)所需调料
排骨烧冬笋的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。- 第 1 步
1.冬笋剥皮，切块，因为是请菜商剥皮的，就没照片了，把冬笋块放入冷水锅中焯水，开锅即可。（冬笋含有大量草酸，这一步骤可以去除） - 第 2 步
2.排骨边焯水，去掉血水。 - 第 3 步
3.炒锅入油，六成热，放入八角和排骨边翻炒； - 第 4 步
4.翻炒至排骨表面有焦黄，如图； - 第 5 步
5.加入大葱段、姜片、糖、老抽，继续翻炒； - 第 6 步
6.翻炒至排骨裹匀调料，锅内汤汁略干； - 第 7 步
7.加入开水中火烧至汤汁浓稠（大约二十分钟）； - 第 8 步
8.出锅前撒入香葱末，装盘。
该菜品最后更新于：2026-05-11
