水煮肉片
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菜品特色
这道水煮肉片不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 瘦肉 ; 奶油 生菜 ;葱蒜; 淀粉 ; 豆瓣酱 ; 花椒 ; 辣椒粉 ; 红油 ;盐; 鸡精 ; 料酒 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的水煮肉片吧。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉；奶油生菜；葱蒜；淀粉；豆瓣酱；花椒；辣椒粉；红油；盐；鸡精；料酒所需调料
水煮肉片的做法
- 第 1 步
1.将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用
- 第 2 步
2.锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。生菜洗净，用手撕成大片。锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒烧入混合辣椒炒出红油。加入清水，沸。将生菜放入锅中烫熟。捞出放进容器备用
- 第 3 步
3.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可
该菜品最后更新于：2026-07-06
