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鱼香肉丝
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菜品特色
儿子的最爱菜品禁忌
所需食材
肉丝(300g)；黑木耳(10g)；笋(150g)；胡萝卜(1根)；青椒(1只)；郫县豆瓣酱(60g)；酱油(15ml)；醋(30ml)；料酒(5ml)；糖(15g)；盐(3g)；清水(45ml)；水淀粉(60ml（分2次用）)；蒜末(适量)；生姜末(适量)；香油(3ml)；油(20ml)所需调料
鱼香肉丝的做法
没有笋卖的季节，加入茭白一起炒也不错- 第 1 步
1.肉丝用料酒，水淀粉腌制10分钟
- 第 2 步
2.黑朩耳泡发切丝，笋、胡萝卜、青椒切丝
- 第 3 步
3.酱油、醋、糖、盐、清水、水淀粉混合调均
- 第 4 步
4.烧热锅后倒入油待7成热，倒入肉丝煸炒至变色后倒出
- 第 5 步
5.锅中留少许油，豆瓣酱剁碎后与蒜末、姜末一并倒入锅中炒出红油，出香味，倒入肉丝翻炒
- 第 6 步
6.倒入笋丝、木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒3分钟，倒入调好的汁，翻炒至汤汁黏稠，淋入香油装盘
该菜品最后更新于：2026-05-03
