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炒豆皮
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菜品特色
用料：豆皮3张、青椒1个、木耳3朵、五花肉适量、花椒、蒜片、姜末、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精、湿淀粉、香油做菜品禁忌
所需食材
豆皮(3张)；青椒(1个)；木耳(3朵)；五花肉(适量)；花椒；蒜片；姜末；白胡椒粉；料酒；盐；鸡精；湿淀粉；香油所需调料
炒豆皮的做法
- 第 1 步
1.将豆皮、青椒切成菱形块，木耳泡发，洗净，撕成小朵；
- 第 2 步
2.锅中倒入少量的油，大火将辣椒和木耳煸炒一下，盛出；
- 第 3 步
3.另起锅，倒入少量的油，放入几粒花椒炸香，捞出不要，倒入蒜片（一瓣切片），姜末爆香，倒入肉片，少量白胡椒粉和料酒；
- 第 4 步
4.炒出油，倒入少量老抽，生抽，炒匀；
- 第 5 步
5.倒入豆皮炒匀，略加少量的水放入盐、鸡精；
- 第 6 步
6.倒入辣椒木耳，炒匀，淋入少量湿淀粉，少量香油，出锅。
该菜品最后更新于：2026-05-13
